Um Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse, länger haltbar zu machen, ist das Einkochen eine gute Möglichkeit. Dabei werden die Lebensmittel in ein spezielles Einmachglas gegeben und ein Gummiring darauf platziert. Mit dem Glasdeckel und eine Klemme schließt man das Glas ab. Das Glas bzw. die Gläser werden nun bei gleichmäßiger Hitze mehrere Stunden eingekocht. Dabei sterilisiert die Hitze Glas und Inhalt und ermöglicht es, die eingekochten Lebensmittel über Monate zu lagern. Besonders beliebt sind eingekochtes Obst wie Kirschen sowie selbst eingekochte Gurken.
Das Einkochen mit dem Backofen ist nicht ganz einfach und muss gut beobachtet werden, damit die Temperatur gleichmäßig hoch bleibt. Eine gute Alternative sind Einkochautomaten. Diese bieten Platz für mehrere Gläser und ermöglichen es, während des Einkochvorgangs die Temperatur zu halten. Zusätzlich bieten sie Ausstattungsmerkmale wie Zeitschaltuhren oder eine Abschaltautomatik, ein integriertes Thermostat oder Einlegeroste für Gläser.
Bei vielen dieser Küchengeräte besteht die Möglichkeit, sie mit einem Entsafter zu ergänzen, oder es ist bereits einer integriert. Auf diese Weise lassen sich nicht nur Lebensmittel einkochen, sondern auch Säfte oder Glühwein herstellen. Besonders letztere Möglichkeit bietet sich für die kalte Jahreszeit bzw. für größere gesellschaftliche Runden an.
Da es sehr unterschiedliche Ausführungen von Einkochautomaten gibt, sind folgende Punkte beim Kauf besonders wichtig:
- maximale Temperatur;
- Leistung und Verbrauch;
- Fassungsvermögen;
- Thermostat;
- Abschaltautomatik;
- Kontrolllampe;
- Entsafter integriert oder ergänzbar.
Einkochautomaten sind Küchengeräte, mit denen auch anspruchsvolle Einkochvorgänge problemlos zu realisieren sind. Obst oder Gemüse aus dem eigenen Garten ist so das ganze Jahr über verfügbar.
