Küchengeräte

Ein richtig scharfes Messer ist in der Küche unverzichtbar. Selbst das beste Messer benötigt von Zeit zu Zeit einen Nachschliff, um wieder scharf zu schneiden. Küchengeräte wie ein Messerschärfer helfen dabei, die Schneide wieder auf Vordermann zu bringen. Ein sehr gutes Modell ist der Vulkanus-Messerschärfer Professional in der Edelstahl-Ausführung.
Während viele Messerschärfer nur eine Messerart schleifen können, ist es mit diesem Küchengerät möglich, verschiedene Schneiden zu ...weiterlesen Keine Kommentare

WMF ist ein sehr bekannter Hersteller von Küchengeräten und hat auch Messerschärfer im Programm. Ein sehr effektives, aber dennoch einfaches Modell ist der 1874376030 Messerschärfer. Dieses konnte sich Anfang 2010 als Testsieger bei Stiftung Warentest gegen 22 andere Modelle verschiedener Hersteller durchsetzen.
Der WMF 1874376030 Messerschärfer besitzt anders als viele vergleichbare Küchengeräte zwei Schlitze zum Schärfen. Einer davon ist für den Vorschliff und der andere ...weiterlesen Keine Kommentare

Ganze zehn Jahre Garantie gibt der Hersteller Anysharp auf seinen Messerschärfer mit Saugfuß. Das entspricht rund 10.000 Schleifvorgängen. Hinzu kommt eine besondere Eigenheit des Küchengeräts: Der Messerschärfer ist in der Lage, auch Zackenmesser wie zum Beispiel ein Brotmesser zu schärfen.
Der Anysharp Messerschärfer mit Saugfuß funktioniert mit einer Wolframcarbid-Technologie. Das Messer muss lediglich leicht an den Schleifstein angesetzt werden und dann langsam durchgezogen werden. Ohne ...weiterlesen Keine Kommentare

Auf Dauer verliert auch das beste Küchenmesser an Schärfe. Die Schneide quetscht eher, als dass sie „wie Butter“ durch das Lebensmittel geht. Es muss aber kein neues Messer her, nur weil die Schneide stumpf und spröde wird. Denn Messerschärfer sind Küchengeräte, die schnell und einfach Abhilfe schaffen. Im Nu sind Klingen wieder scharf und schneiden die Lebensmittel wie gewünscht.
Der Fackelmann 42178 Scheren- und Messerschärfer Arcadalina ...weiterlesen Keine Kommentare

Wer häufig selbst in der Küche steht und seine Mahlzeiten zubereitet, weiß ein gutes Küchenmesser zu schätzen. Fast alle Lebensmittel müssen zerkleinert werden, bevor sie in die Pfanne, den Topf oder eine Auflaufform kommen. Dabei werden die Messer auf Dauer stark beansprucht. Die Folge: kleine Scharten, unebene Klingen und Verlust der Schärfe. Deshalb müssen Küchenmesser nachgeschärft werden. Am Besten gelingt dies mit einem Messerschärfer.

Messerschärfer haben die Aufgabe, die Klinge der Messer zu bearbeiten. Die Schneide soll wieder glatt und scharf werden, damit Fleisch, Obst und Gemüse problemlos geschnitten werden können. Allerdings ist nicht jeder Messerschärfer für Küchenmesser geeignet. Gute Ergebnisse für Küchenmesser lassen sich beispielsweise mit Wetzsteinen oder Wetzeisen erreichen. Hier wird das Messer einfach am Wetzstein glatt geschliffen. Das erfordert jedoch einige Übung, weshalb ein Messerschärfer als Küchengerät häufig die sinnvollere Variante für den Koch oder die Köchin ist.

Ein Messerschärfer funktioniert nach einem ähnlichen Prinzip, verleiht dem Anwender aber beim Schärfen eine sichere Führung des Messers. Ein Fingerschutz sorgt für die notwendige Sicherheit und Führungsstangen und -schlitze ermöglichen ein leichtes Schärfen des Messers. Sehr wichtig bei einem Messerschärfer ist, dass er für Küchenmesser die passenden Schleifwinkel aufweist. Das sind für normale Küchenmesser rund 20 Grad, bei den japanischen Messern wird die Klinge mit rund 15 Grad etwas steiler angesetzt. Diese Winkel gehören zu einem guten Messerschärfer ebenso dazu wie die Sicherheitsvorrichtungen und die Klingenführung.

Beim Kauf eines Messerschärfers sind deshalb folgende Punkte besonders wichtig:

• mehrere passende Schleifwinkel;
• Sicherheit;
• automatische Klingenführung;
• gutes Schärfergebnis.