Während sich beim normalen Kochen die Vitamine in den Nahrungsmitteln meistens schnell verflüchtigen, bleiben sie beim Garen erhalten. Mit normalen Töpfen gelingt es aber kaum, Gemüse oder auch Fisch auf den Punkt zu garen. Die wertvollen und gesunden Inhaltsstoffe werden zerkocht. Hier kann ein Dampfgarer die optimale Lösung sein.
Im Unterschied zum Kochen gart ein Dampfgarer die Nahrungsmittel nur mit heißem Dampf. Bei diesem schonenden Verfahren wird das Essen von heißem Dampf umgeben und so optimal zubereitet. Dabei bleiben nicht nur die meisten Vitamine erhalten, sondern auch der Geschmack und die Farbe. Moderne Geräte sind leicht zu bedienen und verfügen über eine große Auswahl von passenden Funktionen, sodass jede Speise gelingt. Ein schöner Nebeneffekt: Das Überkochen, Festbrennen und Zerkochen gehört der Vergangenheit an.
Mit einem Dampfgarer in der Küche gelingen auch komplizierte Speisen oder ganze Menüs. Die Funktionsweise ist relativ einfach. Ein Wasserbehälter wird vom Gerät erhitzt, der Dampf füllt einen Behälter aus, in dem sich Einlageschalen mit den Nahrungsmitteln befinden. Diese haben Löcher, damit der Dampf sie rund herum umschließen kann. Beim Garprozess entstehendes Restwasser fließt in einen Auffangbehälter.
Wichtig ist, beim Kauf auf einige Punkte zu achten, um ein optimales Küchengerät zu bekommen:
- ausreichend viele und große Einlageschalen;
- einstellbare Garzeiten nach Lebensmittel;
- Timer und Warntonfunktion
- integrierte Warmhaltefunktion;
- beim Garen nachfüllbarer Wasserbehälter.
Ein guter Dampfgarer macht aus Gemüse, Fisch, Reis und anderen Zutaten im Handumdrehen leckere Gerichte. Die wertvollen Vitamine werden dabei erhalten, die Speisen sehen gut aus und regen den Appetit an.
Dampfgarer der Marken Morphy Richards, Braun, Tristar, Tefal und Elta sind sehr bekannt und werden häufig gekauft.
